שמי אסף יגבס, טכנולוג מזון ומרצה מומחה בעל 15 שנות ניסיון בחברות ביוטכנולוגיות ישראליות ובינלאומיות. בהרצאה אני חושף את הקהל לטרנדים והחידושים האחרונים בתחום הפודטק עם דוגמאות חיות מהעולם ומישראל.
בהרצאה תהנו מהצצה חד פעמית לעתיד, תקבלו סקירה כללית של פיתוח חומרי גלם קיימים ועתידיים בישראל, בדגש על קיימות. נדון באתגרים שמציבה אוכלוסייה גלובלית גדלה, וכיצד תעשיית המזון יכולה להסתגל ולעמוד באתגרים הללו.
ויהיו גם טעימות מהעתיד!
תדעו מה מסתתר בכל מוצר ואריזה ואיך נוכל לבשל רעיון למוצר טעים שנמכר על המדף. ההרצאה סופר אנרגטית, בהשתתפות הקהל וקבלת מידע מסקרן של סודות המקצוע המסתורי. אני מזמין אתכם לבוא שבעים כי זו הולכת להיות הרצאה טעימה וכזאת שמפעילה את כל בלוטות הטעם בפה.
לקראת הסוף תהנו מטעימות של מוצרי מזון חדשניים והדגמה מעשית של טכנולוגיית ייצור המזון העדכנית ביותר.
אתם מוזמנים להדק חגורות ולקחת איתי ביס מהעתיד!
על מה נדבר בהרצאה?
חרקים
כמזון על
השפעות אקלים עתידיות מזיהום תעשיית המזון
מה נאכל בשנת 2050, שאוכלוסיית העולם תהיה 10 מיליארד איש?
חומרי הגלם הסודיים מהעתיד שתעשיית המזון משתמשת כיום
מה זה פודטק
?שכולם מדברים עליו
האם באמת ניתן להדפיס סטייק?
ומתי זה יקרה?
חקלאות
עתידנית
"Everything in food is science.
The only subjective part is when you eat it"
הארגונים שנהנו מהחוויה
הרצאות לוועדי עובדים, הרצאות ליום גיבוש, הרצאות ליום צוות, הרצאות לחברות סטראטאפ, הרצאות לחברות הייטק, חוגי בית, הרצאות בסלון, מרצה מומחה, פאנל מומחים, הנחייה, פודטק, טכנולוג מזון, חרקים במזון, חלבונים אלטרנטיביים, הדפסת מזון, הדפסת סטייקים, צמחונות, טבעונות, קיימות, בשר מתורבת, חלבונים אלטרנטיביים, השפעות האקלים על תעשיית המזון, חרקים כמזון על, תחליפי ביצים, גסטרופיזיקה, פיזיקה קולינארית, סופר פוד, תחליפי בשר ודגים, מדפסות מזון תלת מימד, קאנביס במוצרי מזון, CBD, ללא גלוטן
אסף יגבס, אבא לאורי, טכנולוג מזון מומחה בתחום ה-FOODTECH ומרצה בכיר, בעל ותק של 15 שנים בתעשיית המזון המקומית והבינלאומית. אני אורח קבוע בתוכניות טלוויזיה ופאנל מומחים בתחום המזון והתעשייה המקומית.
אני עובד עם מפעלי מזון ויצרני מזון ברחבי הארץ, מתמחה בפתרונות ביואנליטיים, מיקרוביאליים ומזהמים בחומרי גלם. אני מתמקד בפיתוח פתרונות מזון ברי קיימא שיכולים להאכיל את האוכלוסייה הגדלה בעולם תוך מזעור נזקים סביבתיים ובטכנולוגיות חדשניות כמו הדפסת תלת מימד של מזון וחקלאות עתידנית.